魔術廚房-香蕉蛋糕

收到了嬸嬸寄來的食譜,第一個想嘗試的就是這個:
"一定會成功的香蕉蛋糕 "
秉著做實驗的精神,很仔細的量測了所有材料,
其中砂糖,奶油的份量之多,還是嚇到了我,
香蕉用湯匙加上蠻力,仔細的壓成了泥,
因為沒有攪拌器,想說麵包機的旋轉功能應該也可以,
但似乎不是一個好方法,
看著麵包機死命的轉,有些死角還是攪拌不到,
另外過程中我們誤以為麵包機=果汁機,可以攪散任何東西
事實證明,麵包機無法處理這麼多的固態奶油
最後只好狼狽的將奶油為主的混合物撈起來另外以微波爐加熱
所以...奶油建議先加熱成液態....
雖然食譜建議隔天在享用,
但剛出爐的蛋糕這麼香我們哪等的到那時

經歷了這麼多波折...沒想到蛋糕還是這麼的好吃....
我想,連我都能成功,果真是"一定會成功香蕉蛋糕"
推薦給像我一樣需要增加信心的朋友

Lesson Learn:
1.麵包機不等於攪拌器不等於果汁機
2.固態奶油先加熱溶化,以利攪拌

附上不敗食譜如下:

材料
1. 中筋麵粉 1 3/4杯
2. 砂糖 2/3杯
3. 泡打粉 2茶匙
4. 小蘇打 1/2茶匙
5. 鹽 1/4茶匙
6. 很熟的香蕉(壓成泥)1杯--約2~3根
7. 奶油 1/3杯
8. 牛奶 2湯匙
9. 雞蛋 2個
*核桃或葡萄乾(可有可無) 1/4杯
做法
1. 先將1杯麵粉及以上2~5乾粉類材料在大碗中混合
2. 加入6~8後 以攪拌器低速將所有材料拌勻 再以高速打2分鐘
3. 加入雞蛋及剩下的麵粉 攪拌至所有材料充分混合(若有核桃或葡萄乾 此時加入)
4. 準備長型烤盤 8x4x2吋 盤內抹上少許奶油 將麵糊倒入
5. 350F烤約一小時即可
6. 烤好後待烤盤稍微涼些 將麵包取出 使其完全冷卻
7. 用保鮮膜或鋁箔紙把麵包包起來(不需冷藏) 隔夜再切開