魔術廚房-沙茶豬肉片
頗受好評的年菜:沙茶豬肉,
也是一道適合帶便當的料理,
材料：
豬肉片一盒，西洋芹4大根，蒜頭1辦
調味料：
沙茶醬２大匙，鹽、米酒１小匙
醃料：醬油１大匙，太白粉１大匙，米酒１小匙
豬肉片先以醃料浸泡約10分鐘
蒜頭爆香,加入豬肉片略炒(表面熟即可)撈起備用,
西洋芹略炒加入沙茶醬兩大匙,鹽,米酒一小匙,
最後加入豬肉拌勻即可
肉先醃過,所以本身就很討好,加上沙茶香,是很下飯很好吃的料理,
最重要的是很簡單(但要小心肉不要煮太久)
我可是第一次就成功呢~
好吃
:)
魔術廚房-台式蛋塔
冬天節日多,ESL課和Conversation group都辦了Potluck Party, 今天介紹最近得意的一樣甜點-台式蛋塔,很適合Potluck帶去, 一人一個可以優雅的享用,想外帶的人,也可以輕易的打包,每次都被拿光光喔~ 還被認為是"專業"之作呢!!!真是得意... 可以在眾多厲害的家庭主婦中得到稱讚,開心極了~ 最常被問到的一句就是"塔皮也是自己做的嗎?", 好像這是一件很難的事情一樣,其實不然, 只要靠雙手就可以了~以下就是作法: 塔皮材料: 奶油150g,麵粉300g,糖3Tsp,蛋2顆 塔皮作法: 1.奶油溫放軟,將麵粉倒入,用手搓成一粒粒沾粉的小顆奶油球,盡量均勻即可 質地如下圖 2.加入兩顆蛋手揉成麵糰 3.麵團分成24等分,放入瑪芬烤盤,手推成塔皮形狀, 烤盤內不需要再塗油,瑪芬烤盤較深,所以我都推大概2/3高 4.倒入做好的內餡即可烘烤 內餡材料: 牛奶240g, heavy cream 240g,蛋4顆,糖140g 內餡作法: 牛奶,heavy cream混合糖,加熱使糖溶解, 放涼後加蛋混合過濾即可 塔皮倒入內餡後以350F烤25~30mins即可 是美味的蛋塔,據我們的經驗,冰過之後蛋味更濃更好吃!!! 以前還蠻喜歡吃Yamasaki的蛋塔,這配方的內餡有像喔~ 或許還更好吃也說不定^^
彬瑋
回覆刪除沒想到久久沒上妳的部落格
你已經變成料理高手了
看起來製作了好多美味的料理呢(雖然一些我無法吃 哈)
收到你的明信片很久了 很高興 也收到你的心意和感受到你展開新生活的感動與感觸
那真的是一段需要勇敢又充滿驚奇的旅程呢
希望暑假有機會去找你 和你在那一起生活一陣 呵!
學校和研究都在今天這週開學了
唉唉要有勇氣面對著實不容易呢 ^^
你和建廷(姊夫)要加油
希望你們在那生活充實愉快.平安健康又幸福!
虎年快樂!!
tinya*
tinya:
回覆刪除感覺你的生活忙碌又充實呢,
從前就很喜歡聽你分享學校那些小朋友的故事,
總覺得你超適合當老師的!!
希望你可以獲得你想要,成長並且快樂,
也很期待你們來玩呢~